Módulo de Panadería Avanzada

Aprende a preparar exquisitos y originales panes de mano de uno de los mejores profesionales de la Panadería

Taller 100% práctico

PAGOS: Efectivo, transferencia  o tarjeta de crédito

Incluye:

* Recetario
* Utensilios de primer línea para el desarrollo del taller

No Incluye:

* Ingredientes

CAMPO LABORAL

* Restaurantes, hoteles y cruceros.
* Empresas de alimentación industrial
* Empresas de banquetes.
* Panadería.

OBJETIVOS

* Aplicar las técnicas aprendidas en Panadería.
* Aplicar nuevas técnicas en la elaboración de pan
* Demostrar autonomía y dominio de las técnicas de elaboración de pan
* Demostrar organización y compañerismo dentro de un grupo de trabajo

CONTENIDO DEL CURSO

* Aprende de forma práctica las técnicas, bases y fundamentos con las cuales podrá elaborar diferentes tipos de pan.
* Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la panadería.
* Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
* Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
* Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.
* Panadería tradicional Ecuatoriana
* Panes Comerciales
* Panadería Internacional
* Formulación
* Creación de recetas de pan desde cero.
* Elaboración de pre fermentos Naturales

VALOR POR SEMESTRE

$645

  • INICIO: 2019-09-30
  • DURACIÓN: 320
  • NIVEL: AVANZADO
  • APRENDE TÉCNICAS AVANZADAS DE PANADERÍA, PARA QUE PUEDAS DESARROLLAR NUEVOS PRODUCTOS.

Horarios

lunes a miércoles

CERTIFICADO

Chef Panadero con el Aval de la Asociación de Chef del Ecuador , Asociación de Escuelas Gastronómicas del Ecuador, Asociación de chef Panaderos y chef Pasteleros del Ecuador

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